过瘤胃产品的脂肪包被工艺对材质的要求

随着动物生产性能的不断提高，机体对日粮中营养物质的浓度也提出了更高的需求。由于反刍动物的消化系统的特殊性国内外大量学者开展了过瘤胃技术的研究，其中包被技术是研究很多、应用很广的过瘤胃技术之一。

1、过瘤胃包被技术的概念和意义

过瘤胃包被技术是指采用一定的技术处理将营养物质保护起来，减少其在反刍动物瘤胃中的发酵降解，使其在真胃和小肠中释放并被消化吸收。通过使用过瘤胃包被技术可以有效地缓解瘤胃微生物对营养物质的降解，从而提高营养素的利用率，降低饲养成本; 进而减少饲料中营养物质的用量， 特别是过瘤胃限制性氨基酸的添加可以降低饲料中蛋白质的用量，避免过量的氮随粪尿排出造成环境污染; 能够满足高产奶牛的营养需要，提高其生产性能。

2、过瘤胃包被技术的分类 

过瘤胃包被技术应根据不同的目的选择合适的材料和制备

方法。根据包被材料的不同可以将过瘤胃包被技术分为蛋白质包被法、脂肪包被法、聚合物包被法等。

3、主要的过瘤胃产品在反刍动物生产中的应用 

在早期的研究中，过瘤胃保护产品的对象主要以饲料原料为主。徐金香等研究表明，用动物血保护过的豆饼日粮饲喂泌乳牛能有效提高饲料利用率， 降低饲养成本。陈喜斌等研究经保护剂保护的豆饼日粮对肉牛饲料氮的降解、消化和利用的影响，结果表明保护豆饼日粮显著增加了日粮中过瘤胃蛋白质的量，而不影响蛋白质在小肠的消化率及氮的沉积效率。李福昌等以玉米为包被对象，研究了包被玉米对肉牛代谢的影响，结果发现包被处理显著降低了玉米淀粉的瘤胃降解率，进而提高了瘤胃内总挥发性脂肪酸( TVFA) 浓度、挥发性脂肪酸( VFA) 产量和对丙酸物质的影响，血糖浓度、生长激素含量和血液三酰甘油的浓度也有不同程度的提高。随着研究的不断深入，养殖技术的不断提高，精细化养殖正在成为趋势，关于过瘤胃产品的研究方向也从饲料原料转 移到了单一的营养素。目前有关单体过瘤胃营养素的研究和应用主要集中于赖氨酸、蛋氨酸、胆碱、脂肪和葡萄糖。

4、脂肪包被法材料选择

如图数据分析，国内包被厂家在脂肪酸材质选择上具有如下三个特点：

4.1饱和脂肪酸含量高

4.2高熔点

4.3长碳链脂肪

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熔点≥52C°，粗脂肪 ≥99.5%，水分和杂质≤0.5%，过氧化值≤2mmol/Kg,碘值≤5gI2/100g,酸价200mgKOH/g以上。

（山东鑫旺饲料工业有限公司 黎慧慧）