奶牛日粮中淀粉和糖补充剂的区别

几十年来，营养学家和研究人员主要关注日粮中的淀粉含量，往往忽视了针对奶牛糖需求的益处。

虽然淀粉是一种有效且必需的能量来源，但过量饲喂淀粉的后果（即瘤胃酸中毒、利润损失等）近促使研究人员探索在奶牛日粮中使用其他富含能量的碳水化合物。糖补充促进干物质摄入量(DMI)、乳脂和总产奶量，以及泌乳期和干奶期的瘤胃新陈代谢。虽然不能从高产泌乳奶牛的日粮中去除淀粉，但可以精制和减少淀粉。本文将概述使用糖补充剂作为一种有效策略来为奶牛提供能量并支持其在整个泌乳周期的整体健康、福利和营养需求。

一、喂养和补充糖分

糖是一种水溶性碳水化合物，在瘤胃中发酵速度极快（每小时约300%，而淀粉每小时发酵12%至30%）。通过饲料的发酵和加工，我们消除了奶牛日粮中许多天然存在的糖分，只饲喂约1.5%至3%的糖分，无需进一步补充。大豆、甜菜、杏仁粉、豆类、豌豆、柑橘浆、乳清和糖蜜等饲料都是天然有效的糖源，可以喂给奶牛。就在饮食中补充糖分而言，由糖蜜或乳清组成的商业液体饲料通常是常用的方法，因为它们可以很容易地混合到TMR中或直接在饲料摊或自动挤奶机中补充。

二、糖的补充和采食量

糖补充剂支持微生物生长，特别是对于纤维消化细菌，加速纤维降解并允许更大的DMI。这一概念得到多项研究的支持，在补充膳食糖的奶牛中观察到更高的每日DMI。

美国奶牛饲料研究中心报告称，添加2.5%淀粉和5%蔗糖以及零淀粉和7.5%蔗糖的奶牛的DMI有所增加。圭尔夫大学的研究观察到，与对照奶牛相比，补充含糖蜜液体饲料的泌乳高峰期至中期奶牛每天的DMI增加了1.4公斤。圭尔夫大学近进行的一项研究表明，在干奶牛日粮中补充液体糖蜜有助于维持产犊前一周的DMI，通过限制产前和产前调动的体脂量进一步支持新鲜期的代谢健康产犊后。

另一个需要考虑的重要因素是糖的物理特性（特别是基于糖蜜的液体饲料）。糖蜜非常可口，质地“粘稠”。这些属性很可能使液体糖补充剂不仅增加每日DMI，而且减少不需要的喂食行为，如饲料分类。圭尔夫大学的多项研究表明，当奶牛补充以糖蜜为基础的液体饲料时，饲料分选减少，特别是对长饮食部分的分选减少。限制饲料分类对于确保奶牛在料槽上有效地度过他们的时间以及吃根据其特定能量需求和泌乳阶段配制的均衡饮食至关重要。

三、与牛奶生产和成分相关的糖补充

许多研究评估了糖分补充对产奶量的影响。ParadoxNutrition的研究表明，添加液态糖补充剂后，奶牛每天的产奶量增加了1.4公斤。同样，在ParadoxNutrition进行的另一项使用干糖补充剂的研究中，每天产奶量超过40公斤的奶牛的产奶量增加了1.5公斤。此外，圭尔夫大学进行的一项研究向泌乳高峰期的奶牛喂食糖蜜液体饲料（约含41%的糖），发现喂食这种液体饲料补充剂的奶牛与对照组奶牛相比，每天的产奶量增加了1.9公斤没有收到任何补充。

就牛奶成分而言，有据可查的是，加糖可以提高乳脂率。这被认为是糖增加了瘤胃中丁酸盐浓度的结果。丁酸盐是乳脂合成中使用的关键挥发性脂肪酸，可刺激瘤胃上皮细胞，提高瘤胃对VFA的吸收。

此外，ParadoxNutrition小组的研究还观察到，添加膳食糖分的奶牛的真实牛奶蛋白产量（每天0.07公斤）增加了3.5%的脂肪校正牛奶（每天1.45公斤）。这些结果得到了圭尔夫大学的支持，该大学还报告说蛋白质产量显着增加（每天0.09公斤），4%脂肪校正牛奶每天增加3.1公斤。

四、用糖精制淀粉

在概述了补充糖分的一些好处之后，接下来我们将讨论确定如何有效地将糖分添加到奶牛日粮中以限度地发挥其好处。研究人员建议每头奶牛每天添加约1千克的补充糖分，饮食由6%至8%的膳食糖和22%至27%的淀粉组成。

虽然给所有奶牛喂食糖分可以带来多种好处，但生产者也可以根据特定奶牛的具体需要向某些奶牛群补充糖分。例如，研究支持糖补充剂对高产奶牛的好处，以支持他们的能量需求。如果农场正在经历高发的酮症（严重负能量平衡的结果），那么在哺乳期饮食和干奶牛饮食中补充糖可能对这些动物有益。此外，以前接触过酸中毒的奶牛也可能受益于日粮中较高浓度的糖和淀粉的减少，因为糖会增加瘤胃pH值并促进更有利的瘤胃微生物群的繁殖。

生产者可能还希望补充糖分以增加牛奶产量以及牛群中的某些牛奶成分。表1源自美国奶牛饲料研究中心的研究，概述了不同程度的淀粉加糖精制如何影响DMI和牛奶特性。

五、结论

总的来说，在奶牛日粮中加入糖分有几个好处。糖补充剂具有支持和改善瘤胃pH值、增加DMI和减少饲料分选的能力。虽然淀粉是一种必需的能量来源，但过量喂食淀粉以促进产奶的后果可能会导致瘤胃酸中毒发作和瘤胃微生物群发生改变。精制淀粉添加糖分可以鼓励健康的喂养行为和摄入量，从而支持全奶和成分的产量。

与您的营养师讨论如何在您的饮食中补充糖分，以及它如何使您和您的牛群受益。

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