不同蛋氨酸锌水平对产奶量和乳成分的影响

奶牛采食低锌日粮,会出现与锌相关酶的活性降低,胃肠道消化机能受阻,饲料利用率下降,降低产奶量;日粮补锌可增强乳腺细胞对血液中营养物质的吸收和利用,从而增强乳的合成与分泌;另外,蛋氨酸锌提高奶牛产奶量可能与乳中体细胞数减少有关。

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据报道,乳中体细胞数的降低伴随着产奶量的上升,两者之间存在一定的负相关。因此,日粮中添加蛋氨酸锌提高了奶牛的产奶量,锌元素起着重要作用,而蛋氨酸与锌的复合作用,可限度的发挥其生物学功能。朱国生、刘辉放等试验表明,奶牛日粮添加蛋氨酸锌,饲料转化率提高，产奶量显著增加(P<0.05)。从表2可以看出,补加蛋氨酸锌组与对照组相比,产奶量分别提高了5.28%(P<0.05)、7.79%(P<0.01)和7.12%(P<0.01);这说明本试验地区34.63mg/kg的日粮总锌水平不能满足奶牛的生产需要,但随日粮锌水平的增加对产奶量的影响逐渐减弱。在本试验条件下，250mg/kg剂量组效果。

一般而言,产奶量的增加伴随着乳脂、乳蛋白、乳糖、非乳脂固形物含量的下降。但表2显示,随着产奶量的增加,乳脂、乳蛋白、乳糖、非乳脂固形物含量各组间差异不显著(P>0.05)。说明蛋氨酸锌对乳成分影响不大,但随蛋氨酸锌水平的提高,乳蛋白含量有增加的趋势,这可能是由于粗蛋白表观消化率的提高和蛋氨酸锌的过瘤胃特性引起血液组织中蛋氨酸浓度升高所致。

此外，不同蛋氨酸锌水平对乳体细胞数的影响。锌对覆盖于乳头管表层的一层纤维蛋白(角蛋白)的形成是必需的,角蛋白由于含有一些长链多聚不饱和脂肪酸而具有、抑菌、阻止病原体进人乳腺的功能!。Kellogg等]报道,奶牛饲粮中补充 180~360mg/kg 蛋氨酸锌,奶中体细胞数从 29.4x10*/mml降到19.6x10*/ml,平均下降33.3%,其中 360mg/kg 组降低42.6%。本试验表明:100、250、400mmg/kg组与对照组相比,乳体细胞数分别降低10.43%、17.88%(P<0.05)和 19.49%(P<0.05)，但降低幅度与以上报道相比较低,可能是由于所选供试奶牛的健康状况和日粮中含锌总量差异较大所引起的。

不同蛋氨酸锌水平对乳锌含量的影响乳腺细胞不能合成锌,乳锌由血液直接供给。奶牛日粮缺锌,乳锌含量明显偏低。芦春莲等给日粮锌含星为32.8mg/kg的日粮加锌20、40、60 mg/kg,结果与对照组相比,乳锌含量分别提高了41.47%62.79%、77.52%,韩向敏也有类似报道。

从表3可以看出,蛋氨酸锌组与对照组相比,乳锌含量分别提高了66.54%、107.35%、124.63%,均存在差异极显著(P<0.01),但随日粮锌水平的不断升高，乳锌含量的增幅明显减少,说明奶牛对锌的吸收有一定的调控能力。本试验结果与以上报道相比,乳锌提高幅度较大，可能是由于蛋氨酸整合锌的生物学利用率高于无机锌所致。

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汪奕